开一家奶茶店要怎么管理?

2019-12-26
目前市场上的奶茶店越来越多,随着店铺的增加,门店消费者增多,人员管理是一个难题,那么,开一家奶茶店要怎么管理呢?

一、服务管理

在服务这个方面,一直都深受重视。员工直面的是顾客,如果因为服务态度不好,而导致了顾客的流失,那是很可惜的。所以我们要求当客户进店时,主动问好,欢迎光临,请问需要喝点什么?需要几分甜?当制作好之后会询问是打包还是帮您打开?还有别的需要吗?请拿好慢走等问候语言。

二、产品管理

奶茶店的生意好坏和产品本身关系很大,不能因为人员不同或者点餐时间不同,产品的品质发生变化,我们需要始终保持产品的颜值、口感的稳定性、均一性。每一家奶茶店都有自己的操作手册,又称sop手册,所有的员工操作都应该按照sop手册精确制作,确保每一杯产品的品质都始终如一。

三、卫生管理

 门店的卫生干净与否,是让消费者是否选择进店的关键。门店每天都要进行必要的清洁,做到6s操作标准。